През цялата си история цивилизованото човечество се е стремяло да подобри качеството на живот, чиято основа е храненето. Многобройни диети и системи за гладуване потвърждават това. Дават им се красиви имена, сред тях има разбираеми с познат набор от продукти, но има много необичайни с екзотичен фокус.
Напоследък кето диетата, кетогенната диета (кетонна диета) или нисковъглехидратната диета с висок дял мазнини в храната набира все по-голяма скорост. Значението му е рязко намаляване на въглехидратните храни и увеличаване на дела на предимно мазни храни и умерена консумация на протеини. В резултат на кето храненето мастните киселини се разграждат до кетонови тела, които в условията на глюкозен дефицит хранят всички органи, включително мозъка.
Доскоро спортистите прибягваха до кетогенно хранене в опит да изградят мускулна маса и да намалят количеството мазнини в тялото си до нула. Безвъглехидратната диета обаче е присъща на човечеството от самото начало на неговата история. От физиологична гледна точка всички сме ловци и ловци.
Човешкият мозък се е развил поради консумацията на огромни количества мазнини през еволюционната история. Древните хора са се хранили изключително с животински храни, чиито компоненти бяха само протеини и мазнини. Според учените, през сравнително краткия период на своето съществуване, съвременното човешко тяло не е имало време да се адаптира към диета, съдържаща въглехидрати и освен това, състояща се само от въглехидрати, които съставляват диетата на суровоядците.
Съвсем разумно е да се заключи, че с появата на въглехидратното хранене е неизбежен процес, противоположен на развитието на човешкия интелект. За да разберете по-подробно кето диетата, трябва да разберете някои основни понятия, свързани с тази тема, те ще ви помогнат да намерите отговора на въпроса: какво представлява кето диетата.
Какво такое кето, диета, определение
Напоследък има огромно количество информация за кетогенното хранене. Авторите интерпретират същността на кето системата по свой начин и преследват различни цели, но това не променя същността на кето.
Да започнем с нещо просто.
Кето е яденето на определени храни в определени комбинации, за да накарате тялото ви да работи с кетони. Кетоните се обработват с организъм при сжигане на жира. Те са алтернативно гориво. За човешкото тяло това гориво е най-удобното, тъй като количеството "отпадъци" е значително намалено и това гориво е най-ефективното.
Ако направим аналогия с автомобилното гориво, тогава въглехидратните хранителни продукти са най-евтиното гориво, съдържащо огромно количество примеси, докато невъглехидратните или нисковъглехидратните продукти са еврогориво, първокласно гориво за нашето тяло, тъй като не съдържат странични „вкусни“ примеси, кето горивото е най-ефективно за живия организъм.
Едно от основните предимства на кето диетата е липсата на глад и желание за определени храни. На тази диета можете с лекота да продължите дълго време. Тя не е само ефективна, тя комфортна и приятна.
Нека сравним кето диетата с всяка нискокалорична или нискомаслена диета. Последните насърчават консумацията на големи количества въглехидрати. Но именно въглехидратите предотвратяват изгарянето на мазнините. Ето защо, докато следвате нискомаслена или нискокалорична диета, е необходимо да използвате физическа активност (фитнес зала, бягане и др.). Това също е ефективно, но енергоемко, което означава, че не всеки може да издържи на нискокалорична диета в комбинация с физическа активност. И както показва практиката, след диета теглото бързо се връща и резултатите отиват до нула.
Повече от 90% от диетите се провалят. Те не могат да се наблюдават постоянно. Жаждата за въглехидрати и гладът си вършат работата. Огромен брой изкушения водят до сривове и катастрофални резултати. Загубеното тегло се връща и често води със себе си приятели - нови килограми.
При кето липсва такова неприятно чувство като глад. Да, по време на гладуване можете да влезете в състояние на кетоза, но защо, ако има чудесен начин да го постигнете, без да се ограничавате в храната. Кето диетата не причинява толкова вреда на тялото, колкото гладуването. Приемайки кетогенна храна, тялото продължава да получава всички необходими вещества и не изпитва глад. В същото време започва процесът на разграждане на мазнините - тялото влиза в състояние на кетоза, тоест започва да произвежда кетони поради намалената консумация на въглехидрати.
Въглехидратите не се изключват напълно от диетата (изключение е периодът на навлизане в кетоза; препоръчва се пълното изключване на въглехидратите). Те трябва да присъстват в диетата, но трябва да се контролира процентното им съдържание на протеини и мазнини.Колкото по-малко въглехидрати, толкова по-дълбока е кетозата.
Кетогенната диета е диета за изгаряне на мазнини. Огромен брой хора мечтаят да отслабнат и да намалят обема си. За тези, които сериозно се замислят за състоянието на тялото си, кето е онова вълшебно хапче, което е лесно и приятно за поглъщане.
Много хора смятат, че консумацията на големи количества мазнини е вредна. Но ако значително намалите количеството въглехидрати, тогава няма абсолютно никаква заплаха за консумацията на мазнини. Тъй като при навлизане в кетоза тялото просто преминава от захар към мазнини. Това отнема от 2 до 3 дни. И за да постигнете това, трябва рязко да намалите количеството въглехидрати.
За по-ефективно влизане в кетоза въглехидратите се изключват напълно. Тази промяна в храненето принуждава тялото да търси други източници на енергия. И този източник стават мастните резерви, внимателно натрупани в продължение на много години.
При нискокалорични диети загубата на тегло се дължи на загуба на водни резерви. Това може да продължи седмица, две седмици. Настъпва еуфория - проработи! Отслабване в ход! Но след края на диетата водното тегло се връща. Смисълът на такива диети се свежда до нула или още по-лошо, теглото се връща и добавя допълнителни килограми със сода. Процесът на изгаряне на мазнини никога не е стартиран. Загубата на вода и загубата на мазнини са напълно различни неща.
Ако използвате физически упражнения за отслабване, те дават само 15% от резултата, което е много незначително в сравнение с правилната кето диета. Освен това постоянният глад и желанието за всякаква храна не ви позволяват да издържите поне известно време на нискокалорична диета.
98% от тези диети завършват с неуспех, дължащ се на липса на воля. Когато ядете въглехидратни храни, нивата на кръвната ви захар спадат поради скока на инсулина, който потиска кръвната захар. При ниска кръвна захар изпитвате постоянно чувство на глад и раздразнителност.
Следването на кето или кетогенна диета ще изгори действителните мазнини. Водното тегло също ще намалее, но основната цел ще бъде постигната - изгаряне на мазнини в тялото. И Колкото по-нисък е приемът на въглехидрати, толкова по-ефективен ще бъде процесът на изгаряне на мазнини. Чувството на глад и желанието за храна ще изчезнат. Благодарение на тези обстоятелства можете да останете на тази диета доста дълго време.
Всяко преструктуриране на тялото води до неприятни симптоми. За да се избегнат преходни симптоми, е необходим прием на витамини и електролити.
Наред с редица отрицателни странични ефекти на кето храненето има и положителни:
- Подобряване на паметта;
- Повишена енергия;
- Интелигентността се повишава;
- Настроението ви се подобрява.
Защото кетоните са най-добрата храна за мозъка. В резултат на това възпалението и болката или напрежението, ако има такива, изчезват. Кето подобрява състоянието на кожата, изчезва обривът, ако е имало такъв.
Сравнението на нискокалоричните диети с ниско съдържание на мазнини и кето диетата показва значителните предимства на кето пред другите хранителни системи.
Защо трябва да използвате кето хранене
Всеки, който е прибягнал до кетогенното хранене, има конкретна цел. И целите могат да бъдат различни. Това може да са нужди както от естетически характер, така и от желание за подобряване на здравето или поне за подобряване на състоянието, причинено от определено заболяване.
Често преминаването към кето диета е свързано с желание за намаляване на теглото и обема. Това е най-очевидният резултат от използването на кето диета. Успехът е гарантиран със строги системни изисквания. Целта се постига лесно и с удоволствие. Неизбежността на положителните резултати при загуба на тегло се доказва от огромен брой ентусиазирани отзиви.
След като са разбрали принципа на нисковъглехидратното хранене, хората често се опитват да се придържат към правилата на кето в бъдещето на живота си. Правилното разбиране на кетозата ви дава увереност в действията ви.
Но освен естетическия резултат, основната цел за мнозина е решаването на здравословни проблеми. В края на краищата смисълът на кетозата е да се намалят и нормализират нивата на инсулин.
Около 80% от населението на света има проблеми с инсулина - инсулинова резистентност, тоест нарушение на усвояването на инсулин от рецепторите. В резултат на този неуспех тялото е принудено да произвежда все повече инсулин, за да компенсира неговия дефицит. Това причинява много здравословни проблеми.
Увеличаването на приема на въглехидрати води до увеличаване на производството на инсулин, което води до инсулинова резистентност. Средният човек с инсулинова резистентност (преддиабет) произвежда 7 пъти повече инсулин, отколкото тялото се нуждае. Излишъкът от инсулин води до диабет, метаболитни нарушения, затлъстяване и висок холестерол.
Мозъкът може да изгаря глюкоза, но мазнините го подхранват по-добре. Човешкият мозък е по-удобен в условията на изгаряне на мазнини. Това състояние е кетоза. За да постигнете това състояние, трябва да спазвате строга диета – малко въглехидрати и високо мазнини. Умерената кетоза е състояние, към което трябва да се стремите.
Кетонните тела в тялото се получават от мазнини. Не можете да ги получите от захари и въглехидрати. Кетонните тела се използват за подхранване на мозъка, а мастните киселини се използват за подхранване на мускулите.
Известно е, че страдащите от болестта на Алцхаймер имат повишени нива на инсулин в кръвта.
Проблемите със сърцето и кръвоносните съдове също са следствие от инсулиновата резистентност. Като следствие това е стесняване на кръвоносните съдове поради появата на холестеролни плаки, появата на кръвни съсиреци, отлагане на калций, което може да доведе до инфаркт или дори инсулт.
Като следствие от инсулиновата резистентност се появяват депресия, тревожност и влошено емоционално настроение. Най-сериозните последици са затлъстяване на черния дроб и рак, тъй като раковите клетки се хранят със захар.
От горния материал можете да идентифицирате цял списък от причини в полза на кетогенна диета. По-голямата част от населението ще намери мотивиращи фактори, които им казват защо трябва да преминат към кето.
За кого е показана кето диетата?
Въпреки сравнително младата тенденция в света на диетите, кето храненето има огромен брой привърженици със солиден опит в използването на тази хранителна система. Кетогенната диета се е доказала като положителна не само сред тези, които искат да отслабнат, но и сред пациенти с диабет, когато липидният профил е идеален и нивата на инсулин намаляват до нормалното. Опитът на американските лекари е известен в целия свят.
Много диетолози също са насочили вниманието си към кето и има положителни отзиви. С успех се лекуват заболявания като епилепсия Както при децата, така и при възрастните, ракът е престанал да бъде непревземаем. Добри резултати се постигат при лечението на аутизъм.
И още една интересна теория. При приема на лекарства има ефект върху определен орган в човешкото тяло. При преминаване на хранителната система към кето, мозъкът, панкреасът, черният дроб и други органи са подложени на благоприятен ефект. И този факт вече има много солидна и надеждна основа.
Редовното преминаване на необходимите тестове и тяхното наблюдение позволяват да се гарантира, че системата за терапевтично хранене с увеличаване на дела на мазнините в диетата, умерена консумация на протеинови храни и на практика изключване на въглехидратни храни за тези, които страдат от горните заболявания, е избрана правилно.
Системата за кетогенно хранене не се ограничава до възрастта сред тези, които искат да отслабнат или да подобрят здравето си. Тази диета е подходяща както за спортисти, така и за хора, които не са свикнали с физическа активност, както за млади, така и за възрастни хора.
Бременните жени използват кето диетата с успех. Няма противопоказания за диета с ниско съдържание на въглехидрати по време на кърмене.
Резултатите няма да отнеме много време, за да пристигнат. Просто трябва да започнете да се храните правилно, да слушате тялото си и да следвате инструкциите за начинаещи, които можете да намерите на този ресурс.
И ако кетонната диета се използва за отслабване, тогава този процес ще стане приятен и ефективен.
Причини за преминаване към кето
Първият и може би за някои най-важен е да се отървете от пристрастяването към храната, преяждането, желанието за определени групи храни: сладкиши, нишестени храни. Огромен брой хора изпитват неустоимо желание за сладко. Кой не е получавал бонбони като награда от детството? Почти всички семейства сервират торти, бисквити и бонбони на празничната трапеза? Присъствието на захар на ежедневната трапеза се е превърнало в нещо обичайно. Случва се така, че най-красивите моменти са свързани със сладкиши.
Количеството сладки храни в диетата на децата понякога не плаши възрастните. „Малките обичат сладкиши.“ И се отнасят с нежност към факта, че детето приема вкусното лакомство. Но детето няма много избор. Каквото му дадат, това взима. С течение на времето децата развиват твърдо убеждение, че бонбоните или тортата са полезни. Освен това се увеличава количеството на консумираните сладкиши и се появява хранителна зависимост към сладкиши.
С появата на здравословни проблеми повечето хора разбират, че е необходимо да коригират диетата си и да въведат някои хранителни ограничения. Но не всеки може да се справи с жаждата за сладко, навик, който е вкоренен от детството и само се засилва с времето.
Освен това яденето на сладкиши в стресови ситуации за някои е успокоение и решение на проблема, но, за съжаление, не за дълго. Периодичните опити да се откажат веднъж завинаги от храни, съдържащи захар, завършват с провал и провал.
Именно в такива ситуации кето храненето помага. Няма нито един преглед, че ако стриктно спазвате всички условия на диета без въглехидрати, бихте искали да хапнете нещо сладко.
Ако изведнъж възникнат такива импулси, тогава трябва да преразгледате дали всичко се прави правилно в рамките на терапевтичното хранене? Проверете калорийния си прием (KBZHU), количеството изядена храна, „чистотата“ на консумираните продукти, дали в тялото влиза достатъчно количество необходими витамини. Ако подходите правилно към този въпрос, положителните резултати няма да закъснеят. Преминаването към кето ще нормализира нивата на кръвната ви захар.
Друга важна причина за преминаване към безвъглехидратна диета е състоянието на кожата. През първите седмици кожата на лицето претърпява трансформация. Няма нужда да посещавате салони за красота. С течение на времето използването на различни видове кремове е сведено до минимум.
Много хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт:
- гастрит;
- холецистит;
- панкреатит;
- Жилищно-комунални услуги
има голяма възможност да ги намалим.
Спазмите, болките и подуването са нещо от миналото. Червата започват да се справят добре със своите отговорности без помощта на хапчета и други форми на лекарства.
Разбира се, ако има сериозни заболявания, преходът към кетогенна диета трябва да се извърши под наблюдението на медицински специалист, като се следят основните показатели за здравето с помощта на тестове.
Какво можете да ядете на кето?
Въглехидрати - 5% от всички калории (зеленчуците са посочени отделно, тъй като нямат много калории и не предизвикват инсулинов отговор). Към правилните въглехидрати, които са приемливи на кето, не включва продукти от брашно, захар, зърнени храни, плодове.
Протеини – 20% от всички калории (86 – 175g). Тази група трябва да включва:
- месо;
- риба;
- морски дарове;
- сирене;
- яйца.
Трябва да се отбележи, че когато е възможно предпочитание трябва да се дава на продукти, отглеждани в естествена среда: месо от пасищни животни, търговски морски дарове. Като храна трябва да се приемат месни бульони и вътрешности. Сред напитките изключително популярно е така нареченото бронирано кафе. Въпреки това, тази напитка е повече храна, отколкото напитка.
Мазнини – 70% от всички калории.
На пръв поглед съдържанието на мазнини в диетата може да изглежда огромно. Но трябва да се разбере, че посочените проценти се отнасят за калории, а не за обем или тегло.
Повечето храни са комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати. Чистите мазнини включват гхи, кокосово масло, зехтин, авокадо с ниско съдържание на въглехидрати и животински мазнини.
Зеленчуците, разрешени на кето, включват листни зеленчуци, броколи, маруля и други зелени зеленчуци. Осигуряват на организма витамини, микроелементи и антиоксиданти. Не забравяйте, че съдържат фибри.
Диетолози от световна класа са разработили много рецепти с подходящото кето съотношение на KBJU. Има супи, гарнитури, месни и рибни ястия, дори десерти и сладкиши. Използвайки готови препоръки за приготвяне на кето храна, можете да разработите примерно меню за себе си за определен период от време, например седмица, няколко дни, и да се придържате към него, без да се притеснявате за въпроса: „какво да готвя?“
Какво не трябва да ядете на кето
Трябва да се избягват всички зърнени продукти (хляб, тестени изделия, зърнени храни, захарни изделия и бобови растения).
На кето са изключени храни, съдържащи нишесте (картофи, ориз, царевица), които бързо го превръщат в захар.
Захарите (тръстика, цвекло, мед, фруктоза, всякакви сиропи и плодови сокове, сладки газирани напитки) са неприемливи на кето. При необходимост се допускат заместители на захарта (стевия, ксилитол, еритритол).
Препоръчва се избягване на ГМО продукти (соево масло, царевично масло, рапично масло).
Когато купувате продукти, определено трябва да обърнете внимание на състава. Тази препоръка се отнася за готови месни и рибни продукти, както и за сирена. Трябва да избягвате и полуфабрикатите.
Мазнините са много важни за тялото, но трябва да сте много селективни към тях. Някои от тях са опасни. Твърдите растителни мазнини, които са претърпели многоетапна обработка, са трансмазнини в индустриален мащаб. Кето е против такава обработка на храната.
Алкохолът също не е приемлив при кето. Въпреки че сред изобилието от силни напитки можете да изберете сухи вина. Има обстоятелства, при които не трябва да рекламирате, че спазвате кето диета. Тогава трябва да изберете напитки без захар и газове. Все пак е необходимо да се спазва мярката.
Ако следвате всички препоръки, изброени по-горе, когато избирате продукти за кетогенна диета, закупуването им няма да изглежда твърде трудно и с течение на времето тези правила ще станат нормални.
Минуси на кето
Наред с цял списък от положителни страни, кето има и недостатъци. Въпреки че отрицателните аспекти ще бъдат отрицателни, ако им обърнете внимание и ги третирате като недостатъци.
Струва си да се обърне внимание състоянието, в което тялото влиза по време на началните етапи на кето пътя. Това състояние се нарича кетофлу. Характеризира се с тежест в стомаха, леки храносмилателни смущения. Миризма на ацетон от устата, възможно главоболие, слабост или депресия на тялото. Но въпреки цялата привидна тежест, тези неприятни моменти са временни. Освен това те не винаги придружават навлизането в кетоза и не е задължително пълен списък.
Но ако психологически вземете правилната нагласа и запомните, че тези утежняващи обстоятелства ще отминат веднага щом влезете в кетоза, тогава повечето от недостатъците няма да изглеждат толкова големи, особено ако използвате техники, за да ги заобиколите.
Физическа активност на кето
Известно е, че в съвременния свят първите привърженици на кето са спортисти, за които липсата на мазнини или минималното им количество, плътните мускули и издръжливостта играят важна роля. И ако смятате, че с кето диета паметта, скоростта на мисълта, яснотата на ума се изострят, тогава тази хранителна система става интересна не само за спортисти и хора, които се интересуват от физическо възпитание.
Както знаете, красивото, еластично тяло не е само храна. Важна роля в изграждането на нашата красива черупка играе спортът, онези физически дейности, които човек използва поради своя вид дейност, хоби или спортен живот.
За да се засили ефектът от кето храненето, упражненията са напълно приемливи.
Известно е, че по време на периоди на липса на храна (гладуване) тялото произвежда повече кетони, отколкото при консумация на мазни храни. Ако все пак ядете преди тренировка, препоръчително е да намалите дела на протеина в порцията. Не е необходимо да променяте съотношението на въглехидратите преди или след тренировка.
Дни на гладуване
Концепцията за „дни на гладно“ е приемлива по-скоро с принудително повишено хранене. Всеки знае физическото състояние след празниците, когато изобилните пиршества са неизбежни, а физическата активност е сведена до минимум.
Но ако въпреки това се случи преяждане, трябва приложете разтоварване за тялото. Освен това тялото само ще ви каже кога да спрете да ядете и кога да започнете отново. Самата концепция за „дни на гладно“ за кето не е напълно приложима. Сред привържениците на кето системата съществува концепцията за „интермитентно гладуване“.
Периодично гладуване
Периодичното гладуване не е строго ограничение на приема на гориво в тялото. Известно е, че висококалоричните храни позволяват на тялото да издържи дълго време без храна. Интервалите между храненията стават по-дълги. И ако слушате тялото си и не следвате общоприетата рутина закуска - обяд - вечеря и консумирате храна само при необходимост, тогава този интервал може да се увеличи значително.
Възможно е то да се простира от сутринта до следващата сутрин или от обяд до обяд. Тоест дневното хранене може да стане еднократно. Тук няма нужда да следите времето, да отброявате минутите, да се опитвате да победите собствения си рекорд. Просто трябва да слушате тялото си. И това е разумно, а не да го подлагаме на принудителни гладни стачки или да го поставяме в състояние на глад.
Ето какво представлява периодичното гладуване.
Трябва да се извършва не от време на време, а постоянно. Нашето тяло ще каже само кога е необходимо зареждане с гориво и кога трябва да се спре подаването на гориво. Просто трябва да се научите да го чувате, разбирате и прилагате необходимите действия на практика.
И така, основната причина да преминете към кетогенна диета е да подобрите здравето си и да се отървете от болестите, ако има такива. Профилактика на диабета, а в някои случаи и неговото лечение. Повишени нива на енергия и контрол на апетита. Нормализиране на нивата на холестерола и кръвното налягане. Подобряване на паметта, концентрацията. Отървете се от депресията и всички признаци на нейното проявление. Подобряване качеството на живот в общ смисъл.